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Bio-Parmesan
umgangssprachlich auch Parmesankäse, von italienisch Parmigiano, bezeichnet einen besonders zum Reiben als Würzkäse geeigneten, italienischen Extrahartkäse aus Kuhmilch. Er hat mindestens 32 % Fett in der Trockenmasse.
Der namensgebende Parmigiano Reggiano ist seit dem 30. Oktober 1955 mit dem DOP-Siegel geschützt und seit dem 12. Juni 1996 EU-weit als Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung ausgewiesen.
Hier geht es zur Informationen über die Familie Peveri, die seit mehreren Generationen Käse - inzwischen in Bio-Qualität - produziert. www.ciaolatte.it
Energie: 1671 Kj / 402 Kcall, Fett: 29,7 gr / davon ungesättigte Fette: 19,6 gr, Kohlenhydrate/Zucker: 0 gr, Eiweiß: 32,4 gr, Salz: 1,6 gr